品阅文学 www.pinyuewx.com,奶爸:老六食神和他的怨种女儿无错无删减全文免费阅读!
“你好,我叫司焱。”
司焱礼貌性的伸出了手。
“再自我介绍一下,我叫荣华泽。”
荣华泽伸出手和司焱握了握。
“不知道我能否尝一尝你做的生煎包呢?”
荣华泽望着刚出锅的拇指皮虾包,不知道为何,总有些想尝尝的冲动。
生煎包这种美食和其他的美食还不同,其他美食在“香”这一方面,还是很出众的,而生煎包的主要香味,还是在馅料中。
“好呀!叔叔给你吃!”
司焱这边还未开口说话,曦曦就已经将生煎包递到了荣华泽的面前。
“谢谢你!”
荣华泽蹲下来,接过了曦曦手中的小盘子,放在鼻子边上闻了闻,随后用筷子夹了起来。
吃过生煎包的自然都明白,首先要用筷子在生煎包上戳一个小洞,这样里面的汁水就不会弄自己一身了。
荣华泽用筷子小心的捅开了生煎包的上方,一股鲜香味扑面而来!
不过十秒钟,拇指皮虾包的香味,瞬间弥漫在整个房间内!
这股香味,不仅让荣华泽呆滞住了,更是封上了刚才嘲笑司焱是摆地摊的,众人的嘴巴。
他们也没想到,这个地摊老板做饭,竟然如此鲜香!
即使没有亲口吃到这个生煎包,只是闻香味,有一些家长已经坐不住了,开始往这边靠。
要知道这荣华泽可是三星级酒店的厨师,他都被这香味迷住了,其他人又怎么能够忍住?
荣华泽先是小心的吸了口生煎包中的汤汁,有些微烫,不过越是冒着热气,越能品尝出汤汁的浓香。
像是魔怔了一般,荣华泽感觉自己的手已经不听使唤了,直接将面前的生煎包放入了口中。
随着荣华泽不断的咀嚼,他的表情也变的享受起来。
“嗯,生煎包的外皮薄而软糯,揉面有很大的技巧!其实面食发酵只是一个小部分,主要还是后续的揉面!”
“再者,猪肉和虾肉的完美融合,让馅料更加紧实,而猪肉的味道,进入到汤汁中较多。”
“这种是如何做到的,我确实猜不到,只是这猪肉的香味为何只在汤汁中,而虾肉的香味却没有呢?”
荣华泽吃完一个后,不禁好奇的看向了司焱。
看得出,荣华泽对美食的理解程度确实不低。
司焱指了指案板上的虾肉:“是原材料的问题。”
荣华泽不禁有些纳闷:“食材问题?不应该啊!我这些鲜虾肉可都是市场上刚买来的活青虾,还是我亲自剥的虾肉,怎么可能会问题呢?”
司焱摇了摇头:“这只是其中一个原因,还有一个就是虾肉的选择问题。”
“选择问题?哈?这么说来难不成青虾肉不适合和猪后肘肉一起做馅料吗?”
荣华泽还不记得厨艺教学中有这个。
“不是,青虾肉其实可以和后肘肉一起吃,只是用来做馅料,更为精准的说是做这种生煎包的馅料,鲜活皮皮虾的虾肉更为合适。”
司焱解释道:“皮皮虾肉质鲜美,蛋白质含量高,刚刚剔出来的虾肉和猪肉混合后,由于虾肉的蛋白质含量高,所以其中的香味会浸润到汤汁中,而且还会滞留在馅料中。”
“而你这青虾肉提前取出,会变的滞凝,这样虾肉和猪肉混合后,只有猪肉的味道进入到汤汁内,而虾肉的味道则是留在了馅料中。”
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“你好,我叫司焱。”
司焱礼貌性的伸出了手。
“再自我介绍一下,我叫荣华泽。”
荣华泽伸出手和司焱握了握。
“不知道我能否尝一尝你做的生煎包呢?”
荣华泽望着刚出锅的拇指皮虾包,不知道为何,总有些想尝尝的冲动。
生煎包这种美食和其他的美食还不同,其他美食在“香”这一方面,还是很出众的,而生煎包的主要香味,还是在馅料中。
“好呀!叔叔给你吃!”
司焱这边还未开口说话,曦曦就已经将生煎包递到了荣华泽的面前。
“谢谢你!”
荣华泽蹲下来,接过了曦曦手中的小盘子,放在鼻子边上闻了闻,随后用筷子夹了起来。
吃过生煎包的自然都明白,首先要用筷子在生煎包上戳一个小洞,这样里面的汁水就不会弄自己一身了。
荣华泽用筷子小心的捅开了生煎包的上方,一股鲜香味扑面而来!
不过十秒钟,拇指皮虾包的香味,瞬间弥漫在整个房间内!
这股香味,不仅让荣华泽呆滞住了,更是封上了刚才嘲笑司焱是摆地摊的,众人的嘴巴。
他们也没想到,这个地摊老板做饭,竟然如此鲜香!
即使没有亲口吃到这个生煎包,只是闻香味,有一些家长已经坐不住了,开始往这边靠。
要知道这荣华泽可是三星级酒店的厨师,他都被这香味迷住了,其他人又怎么能够忍住?
荣华泽先是小心的吸了口生煎包中的汤汁,有些微烫,不过越是冒着热气,越能品尝出汤汁的浓香。
像是魔怔了一般,荣华泽感觉自己的手已经不听使唤了,直接将面前的生煎包放入了口中。
随着荣华泽不断的咀嚼,他的表情也变的享受起来。
“嗯,生煎包的外皮薄而软糯,揉面有很大的技巧!其实面食发酵只是一个小部分,主要还是后续的揉面!”
“再者,猪肉和虾肉的完美融合,让馅料更加紧实,而猪肉的味道,进入到汤汁中较多。”
“这种是如何做到的,我确实猜不到,只是这猪肉的香味为何只在汤汁中,而虾肉的香味却没有呢?”
荣华泽吃完一个后,不禁好奇的看向了司焱。
看得出,荣华泽对美食的理解程度确实不低。
司焱指了指案板上的虾肉:“是原材料的问题。”
荣华泽不禁有些纳闷:“食材问题?不应该啊!我这些鲜虾肉可都是市场上刚买来的活青虾,还是我亲自剥的虾肉,怎么可能会问题呢?”
司焱摇了摇头:“这只是其中一个原因,还有一个就是虾肉的选择问题。”
“选择问题?哈?这么说来难不成青虾肉不适合和猪后肘肉一起做馅料吗?”
荣华泽还不记得厨艺教学中有这个。
“不是,青虾肉其实可以和后肘肉一起吃,只是用来做馅料,更为精准的说是做这种生煎包的馅料,鲜活皮皮虾的虾肉更为合适。”
司焱解释道:“皮皮虾肉质鲜美,蛋白质含量高,刚刚剔出来的虾肉和猪肉混合后,由于虾肉的蛋白质含量高,所以其中的香味会浸润到汤汁中,而且还会滞留在馅料中。”
“而你这青虾肉提前取出,会变的滞凝,这样虾肉和猪肉混合后,只有猪肉的味道进入到汤汁内,而虾肉的味道则是留在了馅料中。”
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